Recuperar contraseña Crear cuenta

Buscar

Langosta

5 1

Para votar o comentar recetas entra con tu cuenta ¿No tienes cuenta? Crear una.

Compártela en cociname

Receta deLangosta

Avatar de asrials
Receta enviada por asrials
272 recetas publicadas Ver sus recetas

Descripción de la receta Langosta

La langosta es uno de esos mariscos con los que siempre quedas de lujo. Rica, con una deliciosa salsa de bechamel, quesos y tomate, es ideal para fiestas.

Recetas de Mariscos » Crustaceos

Preparación en 25 Minutos

Cocción en 35 Minutos

Para 4 personas

Dificultad Moderada

Enviada el 07 Noviembre de 2012

¿Qué ingredientes necesito para preparar .. Langosta?

  • 2 langostas
  • Mantequilla
  • 200 ml. de bechamel
  • Gruyere rallado
  • Parmesano rallado
  • 1 cebolla
  • 125 ml. de vino blanco amontillado
  • 200 ml. de tomate frito
  • Sal
  • Pimienta

¿Cómo se prepara Langosta?


Para cocinar el marisco, ponemos una buena olla al fuego con abundante agua y sal a hervir. Las langostas tenemos que meterlas vivas en la cazuela, ya que eso nos garantiza la frescura del plato. Dejamos cocer según los tiempos que indico en la nota de autor, sacamos y escurrimos.

Cortamos las langostas en dos mitades longitudinalmente, quitamos las colas y las cabezas y también, de haberlas, las partes negras. Retiramos toda la carne y la picamos y, muy importante, reservamos el caparazón.

Ahora ponemos un par de cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente, al fuego y cuando se derrita, antes de que cambie de color, salteamos la cebolla muy picadita.

Cuando la cebolla comience a transparentarse, añadimos la carne de la langosta y el vino amontillado. Damos un toque de sal y pimienta, y dejamos cocinar a fuego dulce.

Transcurridos cinco minutos de cocción, apartamos y vamos rellenando los caparazones vacíos con la langosta rehogada. Unimos en un cuenco la bechamel y el tomate frito y lo echamos por encima de cada media langosta. Espolvoreamos también la mezcla de quesos rallados y llevamos las langostas, en fuente refractaria, al horno. Gratinamos a 200ºC, unos nueve minutos y sacamos cuando veamos que comienza a dorar.

Servimos en el momento.


Foto orientativa: cayobo

Nota del autor

Vamos a cocinar esta langosta siguiendo una de las preparaciones más famosas, la de la receta thermidor, pero antes de empezar quiero que sepáis que el tiempo de cocción de este marisco va en función de su peso y, para que os hagáis una idea, daremos unos 15 ó 20 minutos por cada kilo de la pieza.



Vídeos relacionados

La receta de Langosta no tiene comentarios

¿Quieres comentar la receta de Langosta?, ¿tienes alguna sugerencia?, ¿crees que podrías mejorarla o darle tu toque?. Loguéate o créate una cuenta para poder dejar tu comentario.

mediaspace_sidebar

Siguiente objetivo: 1.000.000 de cocinillas. ¡Únete!

Regístrate en nuestra web para poder votar y enviar recetas. También podrás participar en concursos de cocina y sorteos.Regístrate

Aviso legal Contacto ¿Quieres ser uno de nuestros chefs? Badges de colaborador Publicidad
Skip this ad

Usamos 'cookies' propias y de terceros para dar un mejor servicio y ofrecer publicidad personalizada a nuestros usuarios. Al navegar o utilizar nuestros servicios, entendemos que acepta el uso que hacemos de las 'cookies'.